中新社 烏魯木齊4月8日電 題：法國(guó)釀酒師“戀上”新疆葡萄“釀出”中法情緣

作者 潘琦 茍繼鵬

四月上旬，新疆北部氣溫回升，葡萄迎來(lái)了開(kāi)墩季。

近日，在天山北麓瑪納斯縣的葡萄園里，法國(guó)釀酒師弗萊德·諾里奧正調(diào)整枝條，安排灌溉，期待著秋季釀酒葡萄的成熟。“在新疆工作生活了20多年，我已‘戀上’了這里的葡萄?！彼嬖V中新社 記者。

弗萊德·諾里奧的家鄉(xiāng)位于法國(guó)著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)盧瓦爾河谷，其出生于釀酒世家，從小就對(duì)葡萄酒產(chǎn)生了濃厚的興趣。20世紀(jì)90年代初，弗萊德·諾里奧進(jìn)入法國(guó)高等學(xué)校從事葡萄栽培和尖端釀酒技術(shù)研究，并獲得專業(yè)釀酒師證書(shū)。

弗萊德·諾里奧與新疆結(jié)緣要追溯到2000年的夏天。那時(shí)，中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)正進(jìn)入快速發(fā)展期。在朋友的推薦下，弗萊德·諾里奧入職新疆一家葡萄酒企業(yè)。

2024年4月，弗萊德·諾里奧在工作室中調(diào)配紅酒。潘琦 攝

新疆天山北麓與法國(guó)波爾多、美國(guó)加州處同一緯度，是世界上最適合種植釀酒葡萄和生產(chǎn)高端葡萄酒的黃金地帶之一。

雖然世界很多地方都種植赤霞珠、馬瑟蘭、品麗珠等品種，但新疆的地理環(huán)境給了這些葡萄獨(dú)特的魅力?！靶陆咸丫瞥尸F(xiàn)糖度高、酸度低、果香濃郁等特點(diǎn)，并具有細(xì)膩的單寧質(zhì)感。”弗萊德·諾里奧相信，新疆是他大顯身手的地方。

初來(lái)時(shí)不懂中文給弗萊德·諾里奧的工作帶來(lái)不小麻煩。工作中，他要詳盡闡述釀酒的秘訣，還要解釋基本操作。“我甚至動(dòng)筆繪畫(huà)，來(lái)描述工藝流程?！彼貞浾f(shuō)，最初來(lái)新疆的那段時(shí)光，他與眾多年輕技術(shù)人員一起釀造出一系列富有地方特色的葡萄酒，屢獲國(guó)際獎(jiǎng)項(xiàng)。

“如今，我們的紅酒已經(jīng)踏上了通往世界的旅程，先后出口到美國(guó)、比利時(shí)等國(guó)家?！备トR德·諾里奧說(shuō)，在法國(guó)，新疆葡萄酒已成為餐桌上的新寵，其獨(dú)特的口感深受食客喜愛(ài)。

弗萊德·諾里奧經(jīng)歷并見(jiàn)證了新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)從釀酒技術(shù)到葡萄園種植的快速發(fā)展。他說(shuō)：“近年來(lái)，新疆葡萄酒企業(yè)從學(xué)習(xí)模仿到科技賦能、風(fēng)格獨(dú)創(chuàng)不斷取得新成就，新疆葡萄酒已經(jīng)有能力與世界各地葡萄酒在品質(zhì)上一爭(zhēng)高下。”

2010年，弗萊德·諾里奧獲頒中國(guó)政府友誼獎(jiǎng)，以表彰其對(duì)中國(guó)葡萄酒釀造所作出的貢獻(xiàn)?！斑@一榮譽(yù)給了我極大的鼓勵(lì)和動(dòng)力。”弗萊德·諾里奧說(shuō)，一定要釀造出最好的中國(guó)葡萄酒。

在新疆，弗萊德·諾里奧不僅釀出葡萄美酒，也釀出了“幸福生活”。多年前，他與一位烏魯木齊姑娘結(jié)婚成家，如今已是兒女雙全。

“中國(guó)是我的第二故鄉(xiāng)，我現(xiàn)在是一個(gè)愛(ài)吃抓飯、烤包子的新疆人?！备トR德·諾里奧說(shuō)，未來(lái)他想釀出一款酒，讓人一品就知是來(lái)自新疆。(完)