發(fā)布會現(xiàn)場

11月22日，記者從相關(guān)新聞發(fā)布會上獲悉，貴陽市花溪區(qū)圍繞“一主一特”產(chǎn)業(yè)發(fā)展定位，大力推動(dòng)生態(tài)特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推出“一碗粉”“一桌菜”“一袋茶”等一系列具有花溪特色標(biāo)識的產(chǎn)品。其中，花溪牛肉粉作為該區(qū)重點(diǎn)打造的生態(tài)特色食品產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)了由“一碗粉”向一個(gè)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)變。

近年來，一碗牛肉粉的飄香讓廣大食客對花溪流連忘返，成為花溪快速出圈的流量密碼和重要載體，更是花溪區(qū)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要“配方”?；ㄏＨ夥郛a(chǎn)業(yè)在花溪區(qū)委區(qū)政府大力支持下蓬勃發(fā)展，逐步從“地方小吃”成長為“網(wǎng)紅產(chǎn)業(yè)”。2022年花溪牛肉粉公司正式成立，打造了首家國營花溪牛肉粉線下門店，邁出了實(shí)體化轉(zhuǎn)型的重要一步，經(jīng)過3年發(fā)展，建設(shè)了標(biāo)準(zhǔn)化的中央廚房、實(shí)現(xiàn)了線下門店和線上電商的雙線布局，成長為帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“鏈主企業(yè)”，吸引更多省內(nèi)外企業(yè)參與到花溪牛肉粉產(chǎn)業(yè)打造中來，逐步形成產(chǎn)業(yè)聚集，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)接二連三快速發(fā)展。

為加強(qiáng)科技創(chuàng)新保障，規(guī)范行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，花溪區(qū)與貴州省農(nóng)科院、貴州醫(yī)科大學(xué)等科研院所合作，開展花溪牛肉粉標(biāo)準(zhǔn)化加工關(guān)鍵技術(shù)和原輔料使用標(biāo)準(zhǔn)的研究，在米粉的保鮮、儲藏技術(shù)上取得重大突破。制定了《花溪牛肉粉速食產(chǎn)品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》《花溪牛肉粉烹飪產(chǎn)品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》，建設(shè)了專業(yè)化生產(chǎn)花溪牛肉粉的中央廚房，實(shí)現(xiàn)原材料的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，確保了食材品質(zhì)、安全、口味的統(tǒng)一化，邁出產(chǎn)品工業(yè)化生產(chǎn)關(guān)鍵一步。為提升產(chǎn)品市場競爭力，還打造了首款花溪牛肉粉預(yù)包裝產(chǎn)品，截至目前已打造出原湯、酸湯等5款預(yù)包裝產(chǎn)品，讓更多省內(nèi)外的食客不到花溪也能品嘗到正宗地道的花溪牛肉粉。

花溪區(qū)人民政府副區(qū)長石松表示，下一步，將持續(xù)加大對花溪牛肉粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展支持力度，積極研究出臺相關(guān)扶持政策，支持更多牛肉粉相關(guān)企業(yè)發(fā)展，共同做大產(chǎn)業(yè)規(guī)模。按照三產(chǎn)發(fā)力、二產(chǎn)支撐、帶動(dòng)一產(chǎn)發(fā)展思路，形成產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)，構(gòu)建現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展體系，逐步形成花溪區(qū)百億特色食品區(qū)域主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，為推動(dòng)花溪區(qū)經(jīng)濟(jì)社會高質(zhì)量發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)力。（袁生|編輯：中國日報(bào)社貴州記者站 楊軍）